MENU FUSION
Aperitivo de la casa.
Tako de Foie de pato con queso de cabra y manzana Granny Smith.
Vieiras con Muselina de Lima y Huevas de Trucha.
Huevo poché relleno de centollo con cebolla caramelizada.
Espuma de brandada de bacalao con tomatitos Cerry, pimientos del piquillo y aceite de albahaca.
Cochinillo asado con cus-cus de pasas y parmentier de patata. |
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DEGUSTACION DE POSTRES:
Pre-postre Confitura de tomate con mascarpone y Amareto
1º Postre:
Flor de cactus con Mouse de Chocolate Blanco y mermelada de Pétalos de Violeta - Mousse de Chocolate negro con Fresitas de maresma.
2º Postre:
Tatín de Manzana al horno con crema ce vainilla.
Menú maridado con Cerveza Damm Inedit y Vinio Blanco, Tinto y Cava seleccionados por Sommelier especialistas en maridaje de cartas.
37 € iva incluido - RESERVAS 652 096 858
Cocina con Alma: Darío Martínez e Irvin Bravo. |
